irriterande äggskal

Skrivet av kargus den 12 februari 2010

Om du får med äggskal när du har knäckt ägg och du försöker få tag i det med fingrarna, så glider det undan. Ta istället det ena  halva skalet och ta upp skalet med. Fungerar mycket bra.

Perfekta ägg

Skrivet av nemorosa den 23 november 2008

Ett enkelt sätt att alltid få perfekta, löskokta ägg.

Lägg normalstora ägg i en kastrull, häll på kallt vatten
tills det står precis över äggen.
Ställ det hela på en kall spisplatta, på med högsta effekt.
När det börjar koka: stäng plattan, låt äggen stå kvar tills bubblor slutat stiga
upp från kastrullbotten. Spola äggen med kallt vatten en kort stund. Klart!

Baka bullar

Skrivet av yvve75 den 10 mars 2008

När jag bakar bullar häller jag alltid socker och salt direkt på den smulade jästen. När jag sedan smält margarinet och värmt mjölkblandningen är jästen redan smält. Jag kan tillägga att jag aldrig misslyckats med jäsningen!!

Chokladbiskvitårta till alla tillfällen

Skrivet av Tussilago den 7 mars 2008

Botten:
2 äggvitor
1 dl socker
100 g mandel

1, vispa socker och äggvitor till en porös blandning.
2. Mal och rör i mandeln¨
3. Baka en rundel på bakplåtspapper (eller om dubbel sats över hel bakplåt)
4. Grädda ca 10-15 minuter i 200 grader. Lossa genast (pensla med kallt vatten på pappret om ej släpper)

Chokladkräm:
150 g smör
2 dl florsocker
3 äggulor
2 msk kakao

1. rör smör och florsocker poröst
2. tilsätt äggulor och siktat kakaopulver.
3. Bred krämen över den kalla mandelbotten

Garnering:
1. Smält 12-15 rutor mörk choklad (dubbelt vid dubbelsats) i vattenbad eller i micro.
2. Låt svalna något innan den bredes över tårtan tunt

Går utmärkt att frysa! Bra till buffé, om oväntade gäster, eller bara om man själv vill njuta.

Underbar Räkbakelse- förrätt (10 pers)

Skrivet av Tussilago den 7 mars 2008

30 skivor formfranska som du tar ut rundlar med glas ur
Fyllning:
400 g hackade, skalade räkor (alt 1 1/4 kg oskalade räkor)
2 dl majonnäs, 1 1/2 dl créme fraiche, 2 msk hackad dill, 2 msk hackad gräslök, 2 krm salt, 1 krm cayennepeppar
Garnering:
1 dl hackad dill, 1 dl hackad persilja, 10 dillvippor, valfria salladssorter, 250 g löjrom (till ytterkanten av brödet), 1 1/2 dk finhackad rödlök (mitten av brödet)
1. Skär ut rundlar ur formbrödet
2. Stapla 3 skivor på höjden med fyllning mellan skivorna och på toppen och sidorna.
3. Garnera med dill och persilja på sidorna, löjrom längs ytterkanten & rödlök i mitten tillsammans med dillvippa
4. Servera på en bädd på olikfärgade salladssorter.

lyxigt, enkelt och urgott!

Kokosbollar

Skrivet av Tipsmor den 6 mars 2008

100g smör, 1dl socker, 1 msk vaniljsocker, 3dl havregryn, 2-3 msk kakao, 2-3 msk kaffe.    
Mixa smör, socker och vaniljsocker.  Tillsätt kakao, havregryn och kaffe. Mixa allt.  
Rulla i kokos. 
Smaskens!!

Världens godaste smörkola!!

Skrivet av Tipsmor den 6 mars 2008

100g smör,  3dl strösocker, 2dl vispgrädde, 1dl ljus sirap, 1 tsk vaniljsocker. 
Låt småkoka ca 15-30 min utan lock. Rör om då och då. Gör vatten provet!!    
”Vatten provet” Ta en tesked kola och häll i glaset med kallt vatten. Om det går att rulla en kula mellan fingrarna så e kolan färdig.

Pannkakor

Skrivet av Tipsmor den 6 mars 2008

3 ägg,  3dl mjöl, 5,5 dl mjölk, 0,5 dl socker, 1tsk vaniljsocker, 2 nypor salt, smält 30g smör och häll i smeten. Vispa äggen, mjölet och mjölken till en jämn smet. Tillsätt resterande ingrediensterna o blanda in i smeten. Ha fett i pannan vid stekningen!

Kokta kräftor

Skrivet av Tipsmor den 6 mars 2008

3 msk salt/liter vatten, 1 paket dill, 1 msk socker 

Kladdkaka

Skrivet av Tipsmor den 6 mars 2008

2dl mjöl,  2dl socker, 3 msk kakao, 1 msk vaniljsocker, 0,5 tsk salt. 
100g margarin,   2 ägg. 

Blanda de torra ingredienserna.  Smält margarin.  Rör i margarinet och de 2 äggen.  Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda mitt i ugnen i 175° i 10-15 min.