Perfekta ägg

Ett enkelt sätt att alltid få perfekta, löskokta ägg.

Lägg normalstora ägg i en kastrull, häll på kallt vatten
tills det står precis över äggen.
Ställ det hela på en kall spisplatta, på med högsta effekt.
När det börjar koka: stäng plattan, låt äggen stå kvar tills bubblor slutat stiga
upp från kastrullbotten. Spola äggen med kallt vatten en kort stund. Klart!

Chokladbiskvitårta till alla tillfällen

Botten:
2 äggvitor
1 dl socker
100 g mandel

1, vispa socker och äggvitor till en porös blandning.
2. Mal och rör i mandeln¨
3. Baka en rundel på bakplåtspapper (eller om dubbel sats över hel bakplåt)
4. Grädda ca 10-15 minuter i 200 grader. Lossa genast (pensla med kallt vatten på pappret om ej släpper)

Chokladkräm:
150 g smör
2 dl florsocker
3 äggulor
2 msk kakao

1. rör smör och florsocker poröst
2. tilsätt äggulor och siktat kakaopulver.
3. Bred krämen över den kalla mandelbotten

Garnering:
1. Smält 12-15 rutor mörk choklad (dubbelt vid dubbelsats) i vattenbad eller i micro.
2. Låt svalna något innan den bredes över tårtan tunt

Går utmärkt att frysa! Bra till buffé, om oväntade gäster, eller bara om man själv vill njuta.

Underbar Räkbakelse- förrätt (10 pers)

30 skivor formfranska som du tar ut rundlar med glas ur
Fyllning:
400 g hackade, skalade räkor (alt 1 1/4 kg oskalade räkor)
2 dl majonnäs, 1 1/2 dl créme fraiche, 2 msk hackad dill, 2 msk hackad gräslök, 2 krm salt, 1 krm cayennepeppar
Garnering:
1 dl hackad dill, 1 dl hackad persilja, 10 dillvippor, valfria salladssorter, 250 g löjrom (till ytterkanten av brödet), 1 1/2 dk finhackad rödlök (mitten av brödet)
1. Skär ut rundlar ur formbrödet
2. Stapla 3 skivor på höjden med fyllning mellan skivorna och på toppen och sidorna.
3. Garnera med dill och persilja på sidorna, löjrom längs ytterkanten & rödlök i mitten tillsammans med dillvippa
4. Servera på en bädd på olikfärgade salladssorter.

lyxigt, enkelt och urgott!