Tunnbrödsrullar med kallrökt lax (4 st)- gott tilltugg till fördrinken

4 st tunnbröd & smör
200 g kallrökt lax i skivor

Fyllning:
1 burk Créme Bonjour Cuisine (vitlök och örter)
1 dl gräddfil
3 msk dill
1 burk röd stenbitsrom
Ev lite kaviar
lite saft av lime eller citron
1 syrligt äpple, finhackat
3-4 msk syltlök, finhackat
1 rödlök, finhackad
1 tärnad mogen avocado
salt & peppar efter smak

1. Blanda ihop alla ingredienser (utom förstås tunnbröden, laxen och smöret) till fyllningen
2. Bred smör på tunnbröden
3. Lägg rökt laxskivor på bröden
4. Bred på fyllningen (1/4 del till varje tunnbröd)
5. Vik in kortsidorna lite på tunnbröden och rulla sedan ihop dem till rullar och rulla in dem i gladpack.
6. Låg de ligga till sig i kylen ett tag- men inte för länge så brödet blir
alldeles uppblött (smöret på tunnbrödet hindrar det lite)
7. Inför servering-skär upp rullarna i ca 2 cm bitar. Stick gärna tandpetare i varje bit
Blir lite kladdigt- så servetter behövs..

Midsommarsill (4-6 pers)

1 burk matjesill-tärnad
1 liten burk ansjovis, skivad
1 gul lök, finhackad
2 hårdkokta ägg, hackade
2 msk av vardera färsk persilja, dill och gräslök-hackat
2 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
nymald svartpeppar och ev salt

1. Låt blanda allt och låt dra en dag i kylen för bäst smak
2. Serveras såklart med kokt färskpotatis, gott knäckebröd -och kanske nubbe?

Chokladbiskvitårta till alla tillfällen

Botten:
2 äggvitor
1 dl socker
100 g mandel

1, vispa socker och äggvitor till en porös blandning.
2. Mal och rör i mandeln¨
3. Baka en rundel på bakplåtspapper (eller om dubbel sats över hel bakplåt)
4. Grädda ca 10-15 minuter i 200 grader. Lossa genast (pensla med kallt vatten på pappret om ej släpper)

Chokladkräm:
150 g smör
2 dl florsocker
3 äggulor
2 msk kakao

1. rör smör och florsocker poröst
2. tilsätt äggulor och siktat kakaopulver.
3. Bred krämen över den kalla mandelbotten

Garnering:
1. Smält 12-15 rutor mörk choklad (dubbelt vid dubbelsats) i vattenbad eller i micro.
2. Låt svalna något innan den bredes över tårtan tunt

Går utmärkt att frysa! Bra till buffé, om oväntade gäster, eller bara om man själv vill njuta.

Urgoda grahamsbullar (2 plåtar)

3 dl socker
200 g smör
500 g vetemjöl
625 g grahamsmjöl
7 1/2 dl mjölk
50 g färsk jäst
2 tsk salt
6 tsk brödkryddor

1. Smält smöret och blanda med mjölken och värm till 37 grader
2. Lös upp jästen i lite av blandningen och häll sedan i resten. Använd gärna matberedare.
3. Blanda alla torra ingredienser. Och tillsätt dem med resten.
4. Arbeta degen 5-10 minuter i matberedare
5. Låt jäsa till dubbel storlek
6. Baka ut ca 2 plåtar (lite avlånga/runda (blir ca 30 st)
7. Låt jäsa en stund på plåt medan ugnen värms upp till 275 grader
8. Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter